Биологическая очистка промышленного стока вино-водочного предприятия

Рынок индустрии напитков в России в настоящее время мало чем отличается от мирового. Потребители хотят приобретать высококачественную продукцию и хорошо ориентируются в требованиях к качественным характеристикам напитков. Конкуренция заставляет владельцев предприятий проводить своевременное перевооружение мощностей, изменяя в первую очередь технологические процессы производства продукции.

Такие нововведения влекут за собой изменение качества образующихся на предприятиях сточных вод. Промышленные сточные воды современных вино-водочных производств более концентрированные, в них находятся вещества минерального, органического и биологического происхождения. В случае увеличения производственных мощностей после реконструкции или при строительстве новых линий, внедрение системы локальных очистных сооружений - обязательное требование природоохранных органов.

Сточные воды и индивидуальный подход к водоочистке

Для соответствия стоков имеющимся экологическим нормам потребуется установка на предприятии комплексных систем водоочистки, которые часто подходят не только для промышленных предприятий, но и для муниципальных сточных вод. На основании задания заказчика компании, специализирующиеся на поставках водоочистительного оборудования, проектируют и производят требуемые системы очистки воды.

Понятно, что разработка технологической схемы и подбор оборудования для очистки сточных вод будет различным в зависимости от санитарно-химических показателей их загрязнения. В настоящее время в пищевой промышленности широко применяются биологические системы очистки сточных вод. Цель биологической очистки - уменьшение загрязнения в сточных водах, характеризующихся такими показателями:

• биологическое потребление кислорода (БПК),
• химическое потребление кислорода (ХПК),
• полный органический углерод(ПОУ),
• азот (N),
• фосфор (Р).

Биологическая очистка сточных вод

Первоочередная задача биологической очистки - снижение растворенной фракции. Установка, производящая биологическую очистку, использует биомассу, преобразуя загрязнения в водную, минеральную и газовую составляющие (подобно диоксиду углерода и азоту). Анаэробные системы снижают органические загрязнения в отсутствие кислорода. Установка снижает уровень загрязнения путем производства биогаза, который впоследствии можно применять для генерации электричества. Эффективность снижения химического потребления кислорода анаэробной системой очистки сточных вод 75% - 90%. Снижение азота относительно невелико.

Анаэробные системы очистки используются компаниями, производство которых выбрасывает сильно загрязненные стоки с растворенными элементами. Прирост активного ила в этих системах невысок.

Аэробная очистка проводится за счет того, что бактерии используют кислород для уменьшения загрязнения. При этом способе показатель снижения ХПК в высоко загруженной системе 70% - 90% и 90% - 98% в мало загруженной.системе. В мало загруженных системах происходит полная минерализация ила.

Широко внедряются на вино-водочных предприятиях анаэробные биологические реакторы замеса с последующей аэробной очисткой четырех кратного замеса. Эта система предполагает анаэробное сбраживание, отделение сухого вещества от жидкого, осаждение. Смешение внутри системы производят газлифтные насосы.